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          • 本味.地道川菜24味

            《本味.地道川菜24味》


            作者:
            火花石
            出版日期:
            2018-06-01
            字数:
            200000
            开本:
            特16
            页数:
            192
            分类:
            食谱
            ISBN:
            978-7-5184-1962-3
            定价:
            ¥48.00
            官网优惠价格:
            38.4

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            内容简介

            川菜的精髓在于调味,而川菜的味道不仅是麻辣那么简单。川菜烹饪专家火花石在书中详细介绍了川菜24种经典味型的特色及调味关键,并选取了代表各个味型特点的68道菜品。一步一图,详尽细致,制作诀窍贴心实用,在家做出地道的川菜的同时,还能了解川人真实生活和当地饮食文化。……
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            图书目录

            第一章 辣椒的天地
            川味和辣椒
            红油味型
            红油制作 
            红油肚丁 
            红油金钱肚 
            椿芽胡豆
            蒜泥味型
            复制甜酱油制作 
            响油白肉卷 
            竹林白肉
            酸辣味型
            酸辣拌肥肠 
            酸辣汤 
            酸辣牛蛙 
            酸辣小肚
            怪味味型
            ……

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