皇冠比分网

    1. <form id='Rsdtlq'></form>
        <bdo id='Rsdtlq'><sup id='Rsdtlq'><div id='Rsdtlq'><bdo id='Rsdtlq'></bdo></div></sup></bdo>

            烹饪原料教程(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

            《烹饪原料教程(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)》


            作者:
            黄勇 盛金朋
            出版日期:
            2018-06-01
            字数:
            360000
            开本:
            16
            页数:
            268
            分类:
            烹饪
            ISBN:
            978-7-5184-1936-4
            定价:
            ¥43.00
            官网优惠价格:
            34.4

            购书客服电话:
            010-85119837/38

            天猫旗舰店
            您也可以去 当当京东亚马逊 购买(点击图标进入购买页)

            内容简介

            本教材作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材之一,在内容上,立足于餐饮业所用烹饪原料的整体范围,注意使学生较为全面地掌握烹饪原料共性知识,但又不面面俱到,对具体原料的选择注重实用性与典型性的结合,从种类特征、产地产季、烹调应用、营养保健、鉴别标准等方面详细介绍,力求保证学生在有限的课时内掌握必备……
            展开全部 ]

            图书目录

            模块1 烹饪原料知识概述
            项目一 烹饪原料概述
            项目二 烹饪原料的分类
            项目三 烹饪原料的化学成分
            项目四 烹饪原料的品质鉴定
            项目五 烹饪原料的贮存

            模块2 植物性烹饪原料
            项目一 粮食类原料
            任务1 粮食的……

            展开全部 ]

            新书上架