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          • 匠心酿造 云门酱酒——山东青州云门酱酒技术论文集

            《匠心酿造 云门酱酒——山东青州云门酱酒技术论文集》


            作者:
            潘学森
            出版日期:
            2018-09-01
            字数:
            486000
            开本:
            16
            页数:
            280
            分类:
            食品科技
            ISBN:
            978-7-5184-2037-7
            定价:
            ¥120.00
            官网优惠价格:
            96

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            内容简介

            该论文集系青门酒业自成立、发展至今,公司领导带领技术骨干对北派酱香白酒生产过程中发现的问题、采取的措施、公司内部以及联合权威科研单位进行的试验、得到的成果以及积累的经验等,经过总结和归纳后在期刊杂志上发表的高水平文章进行整理、汇总,其用意一方面是宣传公司的北派酱香白酒产品,另一方面是内部员工对北派酱……
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            图书目录

            第一部分
            1、云门酱酒风味研究
            2、云门酱酒重要风味构成研究

            第二部分
            1、酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究工作报告
            2、酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究技术报告
            3、酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究鉴……

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