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      1. 酒花与啤酒酿造

        《酒花与啤酒酿造》


        作者:
        聂聪
        出版日期:
        2018-09-15
        字数:
        480000
        开本:
        16
        页数:
        360
        分类:
        食品科技
        ISBN:
        978-7-5184-2079-7
        定价:
        ¥68.00
        官网优惠价格:
        54.4

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        内容简介

        《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程,涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的最新成果和应用技术。本书共分为11部分,1-酒花概述,2-酒花植物学特征及成分,3-酒花种植技术,4-酒花加工及贮存,5-酒花制品及应用技……
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        图书目录

        第一章 酒花概述
        第一节 酒花历史溯源
        第二节 世界主要酒花产区及品种
        第三节 世界酒花种植面积及产量概况
        第四节 酒花与啤酒酿造
        第五节 酒花对啤酒酿造的贡献
        第六节 酒花与健康

        第二章 酒花的植物学特征……

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