皇冠比分网

    1. <form id='Jebbzq'></form>
        <bdo id='Jebbzq'><sup id='Jebbzq'><div id='Jebbzq'><bdo id='Jebbzq'></bdo></div></sup></bdo>

            图解刀工基础技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

            《图解刀工基础技艺(餐饮行业职业技能培训教程)》


            作者:
            陈秉文
            出版日期:
            2018-09-01
            字数:
            260000
            开本:
            16
            页数:
            216
            分类:
            烹饪
            ISBN:
            978-7-5184-2053-7
            定价:
            ¥59.00
            官网优惠价格:
            47.2

            购书客服电话:
            010-85119837/38

            天猫旗舰店
            您也可以去 当当京东亚马逊 购买(点击图标进入购买页)

            内容简介

            本书如同料理刀工的字典,除了提供给读者,菜刀种类的介绍、握刀诀窍等基本知识,并列举出针对各种食材的切法,如蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类等因应不同菜色的搭配。此外,各种菜刀的使用方法及用途。详细的文字说明及巨细靡遗的步骤图,让读者易学易懂,不仅料理初学者容易上手,专业厨师也适合当作参考工具书!……
            展开全部 ]

            图书目录

            第一章 料理刀的基本常识
            家常款必备刀具
            如何正确地握刀
            如何正确地用刀
            切菜的基本姿势
            磨刀石的使用方式
            刀具的清洗方式

            第二章 蔬果类事前刀工
            胡/白萝卜
            蒜头
            红葱头
            辣椒

            蒜苗
            小黄瓜
            马……

            展开全部 ]

            新书上架