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              1. 中国饮食文化概论(第二版)(高职教材)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)

                《中国饮食文化概论(第二版)(高职教材)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)》


                作者:
                金洪霞 赵建民
                出版日期:
                2019-04-01
                字数:
                326000
                开本:
                16
                页数:
                236
                分类:
                其它
                ISBN:
                978-7-5184-2163-3
                定价:
                ¥38.00
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                内容简介

                中国饮食文化是中华民族文化宝库中极其重要的组成部分,是最富有民族文化特色的内容之一。数千年华夏儿女的食馔烹饪发展历程,五十六个民族的饮食习俗积累,所蕴含的文化精神与文化底蕴,可以用”历史悠久、博大精深、积淀深厚”来表达。随着时代的发展,中国饮食文化的内涵与外延在当今中国餐饮市场的激烈竞争中,已逐渐成……
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                图书目录

                绪论 中国饮食文化概述
                一、中国饮食文化的概念
                二、中国饮食文化的基本特征
                三、中国饮食文化的研究内容

                模块一 中国饮食文化源流
                单元一 中国饮食文化起源
                一、发明用火历史
                二、原始烹饪方法
                三、原始……

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