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            生物活性肽功能与制备

            《生物活性肽功能与制备》


            作者:
            罗永康
            出版日期:
            2019-04-01
            字数:
            200000
            开本:
            特16
            页数:
            204
            分类:
            食品科技
            ISBN:
            978-7-5184-2391-0
            定价:
            ¥68.00
            官网优惠价格:
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            内容简介

            现代社会中,“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物,一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起,成为生物医学与功能食品研究的热点。
            本书对肽的基本知识进行了介绍,并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定,回顾了肽的发展历程。全书……

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            图书目录

            第一章 多肽概述
            第一节 什么是肽
            一、氨基酸
            二、肽与蛋白质
            第二节 生物活性肽及其分类与功能
            一、生物活性肽的分类
            二、生物活性肽的功能与结构特征
            第三节 生物活性肽的制备、分离纯化与鉴定
            一、生物活……

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