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          2. 图说咖啡

            《图说咖啡》


            作者:
            [土]杰柯·R·格齐诺(Cenk R. Girginol)
            出版日期:
            2019-04-01
            字数:
            150000
            开本:
            特16
            页数:
            216
            分类:
            其它饮品
            ISBN:
            978-7-5184-2397-2
            定价:
            ¥88.00
            官网优惠价格:
            70.4

            购书客服电话:
            010-85119837/38

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            内容简介

            本书介绍咖啡的实用知识,从咖啡豆的选择、烘焙方法入手,到研磨、冲煮的技巧,收录了最贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方,以及冲煮方法和制作工序,同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。
            书中含大量的彩图,比如咖啡豆品质、烘焙程度等难以语言描述的问题,利用精美的图片来……

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            图书目录

            前言&致谢

            咖啡简史
            咖啡历史地图
            咖啡传说
            奥斯曼时期的咖啡史

            认识咖啡
            咖啡作物
            咖啡果(咖啡樱桃)
            阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡
            咖啡生产过程
            鲜(生)咖啡豆的瑕疵
            咖啡烘焙
            咖啡品鉴(杯测)……

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